一般的なレシピはこちら。

ブログ【COOKING WITH KESSNER】より

<材料>

キャベツの千切り　8カップ(中玉1/2個ぐらい)
たまねぎ　　　大1個
りんご(甘いタイプ)　3～4個

バター　大さじ3杯　
オリーブ油　大さじ1杯
スープだし 1200ml　（水＋ブイヨンまたはコンソメ）

タイム　8本 （生のタイムがなければ乾燥パウダーでもOK）

<作り方>

底の深い鍋に大さじ1杯のバターをオリーブ油を入れて温め、キャベツと玉ねぎを加えてソテーにする。（目安15分）
材料がしんなりしたら、タイム入れて、1分ほど加熱する。

スープだしを加えて中火で5分ほど煮込む。塩、コショウで味をととのえる。

別のフライパンか底の深い鍋にバター大さじを熱し、リンゴをくわえて、茶色っぽく、柔らかくなるまでソテーする。(目安12分)
塩・コショウで味をととのえる。

キャベツの鍋からタイムを取り出し、器に盛りつけ、ソテーしたリンゴを加えて出来上がり。
食べる前に新鮮なタイムを散らすと美味しさがアップ。

★　美味しさのコツは、キャベツ・玉ねぎと、リンゴを別々の鍋で調理する点。
　　リンゴの甘酸っぱい風味を損なうことがなく、シャリ感が楽しめます。

§ ポーランド風 酢漬けキャベツとソーセージの煮込み

ここでは「Bigos ビゴス」と呼ばれるポーランド風 酢漬けキャベツとソーセージの煮込みを紹介します。

「狩人のシチュー」とも呼ばれるこのキャベツの煮込みは、あまりものの野菜や肉、ソーセージを弱火でじっくり調理した伝統料理で、古典文学の野営の場面などにも登場します。酢漬けキャベツ（ザワークラウト）を使うので栄養価も高く、蜂蜜酒はもちろん、ワイン、ビールの肴にもピッタリ。作り方も、キャベツと肉だけをつかったシンプルなものからトマト味、フルーツ風味など様々。

100人のシェフがいれば100通りの作り方があると呼ばれる、ポーランド料理の代表格です。

ここで紹介するのは、トマト味をベースにハチミツとリンゴを加え、バーモント風味に仕上げたビゴスです。

< 材料 >

ビゴスの味を決める酢漬けのキャベツ。袋詰めされた市販の製品も悪くはないけど、農家のおじさんが自宅で漬け込んでるのが甘みがあって美味しい。これも青空市場で購入。大きな樽からカップにいっぱいよそって、袋詰めしてくれる。酸っぱいけれど、発酵食品らしい自然な甘みが感じられるのがポイント。

おいしいビゴスはおいしい骨から作られる。固形スープの素を使わず、コクのある出汁を取るのがポイント。豚でも牛でもOK。骨付きのリブ肉を使うこともあります。

ビゴスの重要な旨味であるソーセージ。農家の自家製ソーセージは肉汁がジュワーっとしみだす。

< 8人前の分量 >

分量は「目安」です。好みで増やしたり、減らしたりしてください。
基本的に肉は多い方が美味しいです。
甘辛く仕上げるのがコツ。

酢漬けキャベツ　500グラム　→　軽く水洗いして酸味を落とす
キャベツ(甘くて柔らかいもの） 500グラム
玉ねぎ 中1個
豚肉　300グラム(鶏肉と半々でもOK)
ソーセージ、ベーコン、ハム（残り物でOK）
骨 200グラム（牛、豚、リブ肉など）

ニンニク　２カケ
乾燥キノコ（ポルチーニ）4～5かけ

トマトのペースト　大さじ３杯
白ワイン　(あるだけ）
ハチミツ　大さじ２～３杯
リンゴ　中1個
ドライフルーツ （レーズン、あんず、ももなど）

ローレル、オールスパイス、クミン、バジル、オレガノなど

< 作り方 >

底の深い大きめの鍋にバターと油を熱し、スライスしたニンニクを軽く炒めて香りを出します。

次に細切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、骨を入れて、両面に焼き色をつけ、次に一口大に切った豚肉(鶏肉)、ソーセージ、ベーコンなどを入れます。

肉に火が通ったら、軽く水洗いした酢漬けキャベツと千切りにしたキャベツを入れ、あるだけの白ワインを入れ、ひたひたになるまで水を足して、固形スープの素、トマトペースト、ドライフルーツ、一口大に切ったリンゴ、はちみつ、スパイスを入れて、蓋を閉めて弱火でむっくり煮込みます。（最低でも2時間)

< 美味しく作るポイント >

・初めて食べる時、基本的に酸味が苦手な方は、ザワークラウトをちょっと強めに水洗いして酸味を落とすと食べやすくなります。

・トマトペースト VS ハチミツ、ドライフルーツ、リンゴ で味を調整します。甘酸っぱく仕上げるのがコツ。
　子供が食べる場合は甘みを強くするとよい。

・時間が経てば経つほど旨味がます料理です。カレーと一緒で翌日の方が美味しいです。

§ ギャラリー

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シェンキェビチ・トリロジーと言えば、コサックの反乱を描いた『ファイアー・アンド・ソード』（ポーランド原題：『Ogniem i mieczem』）、スウェーデン軍の襲撃を描いた『POTOP（大洪水）』、主要キャラの一人、ミハウの活躍を描いた『Pan Wołodyjowski（パン・ヴォウォディヨフスキ）』、この三つを差し、第一作目の「ファイアー・アンド・ソード」はDVD化もされています。本編が1時間あまり削除されているそうですが。

どんな感じがちょっと見てみたい方は、ニコニコでどうぞ。
日本語訳された動画がアップされています。完全版ではないです。

【ニコニコ動画】With Fire and Sword Part1

正直、17世紀の時代背景を知らないと、誰と誰がどういう理由で闘っているのか、どうして敵の陣営で殺し合いにならないのか、理解しにくい箇所もありますが、「ヨーロッパの歴史物」と言えば、ナポレオンやマリー・アントワネット、エリザベス一世ぐらいしか見たことがないという方には、シュラフタ（貴族）のエキゾチックな衣装や毛皮をふんだんに使った冬の調度（これは今でもポーランドの暮らしに生きている）、土の匂いのする農家の暮らしや、Miód Pitny（蜂蜜酒）をはじめとする「飲めや食えや」のポーランドの食文化は、きっと新鮮に映ると思います。

中国やモンゴルの大陸文化を思い起こさせるタタール人の姿形や、お馴染みのコサックダンス、美しい小姓を抱えたトルコの王族など、見所も多く、CGをいっさい使わない肉弾戦のような戦闘場面は、歴史絵巻を見るようで、けっこう迫力があります。

いきなり『ロード・オブ・ザ・リング』のような魔女（？）が出てきて、未来予知をする場面はコケたけど、陽気な酒飲みの高僧ザグウォバや、力強い剣の使い手ボーダンなど、キャラも魅力的。

意外とスプラッタな演出も多く、「大陸の処刑は残酷～」な場面も多いけど、全体としては、好感のもてる作りになっています。

ポーランドの歴史と言えば、やはり第二次世界大戦、ドイツ侵攻やアウシュビッツの悲劇が取り上げられることが多いですが、ポーランドがもっとポーランドらしかった17世紀の動乱期も興味深いです。

忙しい人、難しい歴史書を読むのは面倒な人にはこちらの動画がおすすめ。

建国から1989年の自由化まで、ポーランドの歴史が10分で理解できます。

とてもクオリティの高い動画なので、ぜひご覧下さいね。

Click here to view the embedded video.

§ 蜂蜜酒文化から見る『ファイアー アンド ソード』

この作品はポーランド映画らしく、やたら飲食のシーンが多いです。

何メートルもあるテーブルに、所狭しと肉料理、パンや果物が並べられ、銀のゴブレットで乾杯。

この光景は、今もポーランドの暮らしの中に残っています（特に地方）。

そして、威勢の良いシュラフタ（貴族）の騎士が、Czarka（陶器のカップ）を掲げて、

「ミオディ（蜂蜜酒）を持って来い！」

樽いっぱいのMiód Pitny(ミュウト・ピトヌィ)を大きな陶器でガブ飲みするのを見ていると、「そんなに勢いよく飲んだら、倒れるぞ～」と声かけしたくなるほど。

ここに登場する恰幅のいいおじさんは「修道士ザグウォバ(zagłoba)」。
ポーランドでも人気のある架空のキャラクターの一人です。

日本の歴史物にたとえたら、弁慶か猿飛佐助、といったところでしょうか。

「気は優しくて、力持ち」のザグウォバさんは、Miód Pitny（蜂蜜酒）が大好きで、いつも腰にボトルをぶら下げ、景気づけにいっぱいやっていたとか。

お茶目で、友情に厚く、女性には騎士のように頼もしく優しい、とても魅力的なキャラクターであり、今でも「ザグウォバ」の名前を冠したバーやレストランも少なくありません。

この作品を観ていると、蜂蜜酒がポーランドのみならず、コサック、タタール人など、東欧からロシアにかけて、幅広い地域で愛飲されていたのがよく分かります。

こちらは、ザグウォバさんと盟友ミハウが立ち寄った村の居酒屋で、宿敵ボフンとタタール人に出くわす場面。

村娘と居酒屋の主人が、勺のようなもので陶器のカメに蜂蜜酒を注ぎ入れ、ザグウォバさんが大きな声で「ミオド！」と注文します。
村娘が注ぐ琥珀色の飲み物がMiód Pitnyです。

ポーランドの歴史や文化に深く根付いたMiód Pitny(ミュウト・ピトヌィ)。

いつかあなたのお家にも、豪快なザグウォバさんがやって来て、「ミオド！」とリクエストするかもしれません。

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直径は2センチほどあり、歯ごたえがあって、カットすると中からジュワ～っと肉汁がしみだしてきます。

適度に塩辛く、市販の練りソーセージとは味が格段にちがいます。

燻製する時に脂分も自然に落ちるので、カロリーも見た目ほど高くないんですよ。

蜂蜜酒の肴にもピッタリです。

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こちらの瓶詰めは、私がいつも購入している地元の養蜂一家の天然はちみつ（ほんと『作品』とお呼びしたくなるようなクオリティの高さです）。

左から「Miód Lipowy(菩提樹はちみつ)」「Miód Malinowy(ラズベリーはちみつ)」「Miód Mniszkowy(タンポポはちみつ)」。

ガラス瓶いっぱいに入ったはちみつは、いずれも濃厚で、香り豊か。

特に菩提樹はちみつは殺菌能力が高いことから民間の風邪薬（主に咳や喉の痛みに効く）として用いられることが多く、子連れで店に行くと一番にすすめられます。

こうした天然はちみつは、いっさい加工していないため、同じ種類でも一つ一つ色や濃度が異なりますし、味も微妙に違います。
店先で、いろいろ見比べるのも楽しいですよ。

写真はポーランドの養蜂家。こんなイメージです。

§ ギャラリー

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ミュウト・ピトヌィ……というより、蜂蜜酒そのものが、その存在さえよく知られていないお酒なので、ネットにアップしてくださった方の意見は本当に貴重です。

現在、購入を検討されている方、どんな風に飲んだらいいのか、情報収集されている方の参考になれば幸いです。

なお、リンク先は、記事の削除などで無くなることもありますので、よろしくご了承ください。

ミュウト・ピトヌィをお買い上げくださった皆さま、本当にありがとうございました <(_ _)>

§ Twitterより

ツイートの内容はリンク先にございます。ぜひ参考にしてくださいね。

@Asailuck　浅生楽さま

@hamupasuta さま

kikka_kwmt さま

@QQQ_0w0　イエスマン・レイイチさま

§ ブログより

乾杯をしよう、若さと過去に さま

『スタロポルスキ』に関する丁寧なレビューを掲載してくださっています。

まずはストレートで飲んでみるとさすがに濃い。蜂蜜特有の甘さがガツンと来ますが、そこからは蜂蜜の香りを残しつつ、後からラズベリーの酸味が効いてきてなかなかバランスのとれた飲み口だと思いました。

次にロックで試してみました。これは良い。グラスを軽く回して少し冷えた頃に飲むと、初回の甘みが抑えられてキレの良い印象になります。アルコール度数も16度とそこまで高くないので、結構ゴクゴクいけてしまいますね。私はこれがデフォルトとなりそうです。飲み方としては、食事中というよりは食後がベストだと感じました。今まで食後に飲む場合には何か軽くつまみながら～という感じで飲んでいたのですが、ミードの場合はこれだけで十分デザートになります。

いやはやバーテンダーってやつは……さま

ポーランドのお酒ミード（蜂蜜酒）と、
そのミードをゆっくりと温めて飲めるナイスなアイテムを頂きました。
寒い冬に温かい甘いお酒。
美味しっ＆楽しっ。

晴耕雨読的な日々さま

甘さ控えめの　味わい深いお酒だ
「うまい」
そして体が温まる
かなり高上がりな　お酒だが気に入った
これはオススメですよ～
興味のある方は　試してみて下さい

§ 世界旅行博ポーランド・ブースより(2011年8月)

『ポーランドの食器　ツェラミカ・アルティスティチナ』さまのブログより。
2011年8月、東京で開催された世界旅行博での展示の模様をレポートされています。

世界旅行博・公式サイトより。

GRANNA JAPAN グランナジャパン
甘くておいしいハチミツ酒は、紹興酒より甘い感じ。3本飲み比べセットは、最終日には売り切れに。。。
食後酒用のグラスで頂きました。おいしいですよ。

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ここではカシューナッツを加えて加熱し、フェタ・チーズやパルメザンチーズを添えてイタリア風サラダにするレシピを紹介しています。

ボトルの飲み残しで簡単に出来ますので、興味のある方はトライしてください。

§ 材料

バルサミコ酢　20ml
蜂蜜酒　　　　20ml (あっさり・濃厚　どちらでもOK)
砂糖　　　　　大さじ１ぱい
グリーン野菜　（サラダ菜、ルッコラ、西洋ほうれん草など)
プチトマト　　数個
フェタ・チーズ　適量　(ブルーチーズでも可能)
パルメザン・チーズ　適量

§ 作り方

バルサミコ酢はイタリア製のMONINI。
蜂蜜酒は中濃タイプのドゥヴイニャク・クルピオフスキを使っています。
濃厚タイプでも、あっさり系でも、どちらでもOKです。

容器に蜂蜜酒とバルサミコ酢と砂糖を入れて、混ぜ合わせます。

フライパンを熱し、ドレッシングとカシューナッツを加えて弱火で2～3分加熱します。
目安はカシューナッツが柔らかくなるぐらい。
加熱することで、酸味や苦みがまろやかになり、アルコール分も飛びます。
もう少し甘みが欲しい場合は、砂糖、ハチミツ、蜂蜜酒などを加えて調整してください。

お皿にグリーン・サラダとフェタ・チーズ（もしくはブルーチーズ）を盛りつけ、さましたドレッシングをかけまわし、パルメザン・チーズのすり下ろしをちらせば出来上がり。

§ ポイント

・加熱したドレッシングは「ちょっとぬるい」ぐらいが美味しいです。パルメザン・チーズがとけやすい。

・加熱することでアルコール分が飛ぶので、小さなお子さまが食べてもOK。ちょっと甘みを強めにすると食べやすいです。

・パルメザン・チーズは粉でもいいですが、固形をすり下ろすといっそう美味しいです。

§ ピックアップ

パスタ、サラダ、グラタン、ピザなど、洋風料理をひきたてるパルメザン・チーズ。
粉状も売っていますが、固形をすり下ろすと味わいが違います。
固いチーズで非常に長持ちしますので、洋風料理を作ることが多い方はぜひお試しください。

【90ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ】
90ヶ月熟成パルミジャーノは、光沢感があり、均一で滑らかな質感を持っています。
樹木を思わせる深いアロマ、カカオのような香ばしい風味を感じます。
サテンフランチャコルタやカルティッツェ、キャンティのオールドヴィンテージなどのワインと好相性です。

リーズナブルな小型もあります。

魔法の調味料！煮詰めてステーキのソースにも使えるイタリア製バルサミコ酢。
通常、100～200mlで1500円前後するのですが、こちらは安いです。
ロマンティカ アチェートバルサミコ　モデナ産　スタンダード 500g　バルサミコ酢
希望小売価格 680円 (税込)

チーズのことなら・・

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蜂蜜酒の甘さがバルサミコ酢ととけあって、絶妙な味わいに。ボトルの飲み残しでOKです。

調理時間はほんの10分程度。フライパンひとつで簡単に出来ますので、ぜひトライしてください♪

§ 材料

グラニュー糖　50グラム
バルサミコ酢　大さじ3杯
蜂蜜酒（濃厚、あっさり、どちらでも可）50mlほど
牛肉 もしくは豚ヒレ　　　600グラム
カシューナッツ　50グラム
ルッコラ　　　適量
パルメザンチーズ　適量

§ 作り方

フライパンをよく熱し、グラニュー糖を入れて、短時間ですばやくカラメル状にします。

茶色いカラメル状になったらOK。非常に高温なので味見などはしないでください。

牛肉をいれ、表面に軽く色がついたら、バルサミコ酢と蜂蜜酒を入れ、カシューナッツを加えて蓋をします。
5分ほど、蒸気でむっくり火を通せば出来上がり。
カラメルが冷えて固くなっても熱が通れば液状になるので大丈夫です。
もう少し甘みが欲しい場合は、砂糖やハチミツ、蜂蜜酒を追加して調整してください。

ルッコラにのせ、パルメザンチーズをふれば出来上がり。
パルメザンチーズは粉でもOKですが、自分で固形をすり下ろすと、いっそう美味しいです。

§ 要るものリスト

リゾット、パスタ、サラダ、ピザなど、洋風料理の仕上げに最適なパルメザンチーズ。（イタリア名はパルジャミーノ）
固形で長持ちしますので、おろし金などで、ちょっとずつおろしながら使うといいですよ。
もちろん蜂蜜酒の肴としても最適です。

イタリア料理に欠かせないバルサミコ酢。「酸っぱい」イメージがありますが、砂糖、ハチミツ、蜂蜜酒などを上手にからめれば、美味しいソースやドレッシングが簡単に作れます。

こちらは長期熟成の濃厚なイタリア・モデナ産のバルサミコ酢。
ショップ曰く、「バルサミコ酢はすっぱい」と思われている方の概念を吹き飛ばすこの商品、初めて口にされる方は「これがバルサミコ？？」と驚きを隠されません。……とのこと。

チーズのことなら・・

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あっさり風味が好きなのに、いきなり濃厚タイプを飲んだら「まずい！」で終わってしまいますからね。

まずはご自身の好みからアプローチされることをおすすめします。

左から、プウトラク・ヤドヴィガ(濃厚)、ドゥヴイニャク・クルピオフスキ(中濃)、トゥルイニャク・ピャストフスキ(あっさり)。銘柄によって、見た目も濃度もまったく異なります。

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★Topics★

1月19日付で、「ミール・ミィ」より売り上げランキングが発表されました。

1位は、ザラ感のある陶器ボトルに入った中濃タイプの『ドゥヴイニャク・クルピオフスキ』です。

このページでは紹介していませんが、ポーランド蜂蜜酒の中で一番人気の銘柄です。

黒すぐり（ブラックカラント）のシロップが効いて、濃厚なワインを思わせるようなフルーティーな味わいに仕上がっています。

日本でも昨年12月に販売開始になった世界人気のゲーム『スカイリム』。

この中に「蜂蜜酒」が登場することから、日本のユーザーの間でもにわかに蜂蜜酒への関心が高まっています。

海外でも「スカイリム」をイメージした蜂蜜酒がファンの集いで振る舞われ話題に。

ゲーム中には、「醸造中の蜂蜜酒に毒を盛るミッション」なんてのもあります。

ゲームの世界をよりリアルに楽しむために、実際に蜂蜜酒を購入して飲んでおられる方もあるみたいなので、いくつかピックアップしてみました。

まずボトルが一番それっぽいのが「ドゥヴイニャク・スタロポルスキ」

ボトルの色、形状ともに、ホニングブリューの蜂蜜酒に一番近い。

味は、ラズベリー・シロップ風味のドライ・テイストで、濃厚な甘みの中にもピリっとしたスパイスが利いているのがポイント。
色もほんのり赤みがかっています。水1リットルに620グラムのハチミツが含まれる中濃タイプです。

ボトルはザラ感のある素焼きのボトルで、ポーランドの農家が描かれています。ボトル自体がけっこう重いです。

コルク栓ではなく柔らかい木製の栓なので、開栓後も保管が簡単。「ポン！」と栓を抜いた時の音が軽快です。

ヨーロピアンな雰囲気を楽しむなら、プウトラク・ヤドヴィガがおすすめ。水1リットルに対し710グラムのハチミツが含まれる濃厚タイプ。
幾種類ものハーブやスパイスが利いて、奥行きと広がりのある味に仕上がっています。ポーランドでは「蜂蜜酒の女王」とも呼ばれ、国内外で様々な食品賞を受賞している代表的な銘柄です。

お酒の色は濃厚な琥珀色。まったりとした甘みとハチミツの強い香りが特徴。
甘いのが苦手な方は「甘すぎる！」と感じるかもしれません。
レモン果汁で割ったり、大きなロックアイスに注いでハイボール風にしたり、スパークリング・ウォーターで割ると飲みやすくなります。
飲み残した蜂蜜酒はトマト料理や中華料理の調味酒として使うといいですよ。特に醤油味と相性が良いです。

こちらはまろやかな甘さの中濃タイプドゥヴイニャク・クラシュトルヌィ。
ポーランドの修道院に昔から伝わる手法でじっくり寝かせた蜂蜜酒です。今でも地下室で蜂蜜酒を自家醸造しているお宅は多いですよ。
ザラ感のある素焼きのボトルに入っています。中世風の修道僧のイラストもポイント。ボトル自体は軽いです。

光線の加減で白っぽく見えますが、実際は教会の壁を思わすようなクリーム色です。
表がお坊さん、裏が建物です。ボトルコレクターにもおすすめの逸品。

こちらはお試しに最適なミニボトル3点セット。
濃厚タイプ、中濃タイプ、あっさりタイプの3種類の味が楽しめます。濃度が全然違うので、飲み比べてくださいね。

左から、プウトラク・ヤドヴィガ(濃厚タイプ)、ドゥヴイニャク・クルピオフスキ（中濃タイプ）、トゥルイニャク・ピャストフスキ(あっさり系)。ハチミツの濃度によって色、香り、味わいともに、まったく異なります。

写真はToshさんのブログより。
飲み比べされている記事も掲載されていますので、ぜひご覧になってくださいね♪

§ 「マジで買っちゃおうかな」と検討中の方へ

一口に『蜂蜜酒』と言っても、すっきりした味わいのモダン・ミード(現代版・蜂蜜酒)と、昔ながらの手法でじっくりねかせた古典派・蜂蜜酒と二通りあります。

また古典派・蜂蜜酒の中でも、お酒に含まれる蜂蜜の濃度によって、濃厚、中濃、あっさり、3タイプに分かれ、甘みも風味もまったく異なります。また香りづけに使われる果汁シロップやスパイスの種類によっても趣が違います。

そして、ポーランドの蜂蜜酒『ミュウト・ピトヌィ』は、1000年の歴史をもつ古典派・蜂蜜酒の代表格であり、かつては王侯貴族だけが味わえる「もっとも高貴な飲み物」として欧州諸国に知られていました。

蜂蜜酒のルーツは北欧と言われていますが、寒冷なポーランドでもワインの代替として蜂蜜酒が親しまれ(ワインに適したブドウが育たないため)、秘伝のお酒として今に伝えられてきました。

『洪水』と言われた17世紀も、国土分割の時も、第二次大戦下も、共産主義政権下も、
伝統を受け継いできました。

「蜂蜜酒」というものをまったく飲んだことがない方、ふだん甘いお酒を飲み慣れていない方には、ポーランドの古典的な濃厚蜂蜜酒は「キツイ！」と感じるかもしれません。写真をご覧になっても分かるように、濃厚タイプのヤドヴィガになると「ほとんどハチミツ？」みたいな味と香りです。国産の蜂蜜酒や、カナダ、オーストリア、アメリカなどのモダンで色もうっすらとした蜂蜜酒とは全然異なります。

ですから、もし「ポーランドの蜂蜜酒を試してみたな～」という方がいらっしゃたら、まずは「ミニボトル3点セット」（→ショップ詳細）からアプローチされることをおすすめします。

上記写真にもありますように、濃厚、中濃、あっさりの三種類の味が楽しめます。容量も各250mlですので、万一、ハズレだったとしても、無駄なく飲めると思います。

あと、ポーランドの蜂蜜酒に限って言えば、「スパイシー」がポイントです。「蜂蜜酒」って甘いイメージがありますが、ハチミツだけでなく、クローブ、シナモン、ジンジャーなど様々なスパイスやハーブで味付けしていますので、甘さの中にピリっとした刺激があるんですね。一番近いイメージは『養命酒』です。あれからクスリっぽい味と匂いを取り除いた感じです。

ある意味、ホニングブリューの蜂蜜酒に毒をもっても、それと分からないと思うんですよ、元々がスパイシーなので。「あ、いつもよりピリっとするな。。→　5分後に昇天」みたいな。「毒をもる」というのも、液状じゃなくて毒草かもしれないですよ。

だから、ポーランドの蜂蜜酒を飲んで、「ん、なんだ、このピリ感は？？」と感じたら、「ミッションだよ、ミッション！」と思って楽しんでください。

§ ミニ知識

ポーランドの蜂蜜酒は濃度が高いので、開栓後も常温保存OK、１～２ヶ月は味が落ちません（車も飛行機もない時代にヨーロッパの端から端まで陸路で輸送してたぐらいですから）。

甘すぎると感じたら、レモンを添えたり、スパークリング・ウォーターで割ってみてください。大きめのロックグラスに氷をたっぷり入れて、ウイスキーのハイボールみたいに冷やして飲んでも美味しいですよ。

寒い季節は、シナモンやクローブを加えて、鍋もしくは電子レンジで温め、ホットミードにするのがおすすめ。お客さまの間では「ミルク割り」も流行っています。
温める場合は、「あっさり系」のピャストフスキがおすすめです。ヤドヴィガやクルピオフスキのような濃厚タイプは温めると甘さがしつこくなります。

飲みきれなかった分は、調味酒にも使えます。醤油やトマト料理との相性が抜群です。（赤ワインやラム酒の代用にする）

基本、ポーランドの蜂蜜酒は飲み方を選ばないです。飲む人の数だけ楽しみがありますので、オリジナル・カクテルをどんどん試してみてくださいね！

§ おまけ

スタロポルスキのボトルに「ホニングブリューの蜂蜜酒」のラベルを貼ってみました。

ポーランドの蜂蜜酒、さりげに馴染んでます・・

§ 蜂蜜酒をもっと楽しむ肴

蜂蜜酒を飲むからにはそれを引き立てる美味しい肴が必要ですね。

ポーランドの濃厚蜂蜜酒の場合、一番相性がよいのが「醤油味」です。これがワインやビールと大きく異なる点です。

料理好きの方ならすでにご存じだと思いますが、醤油とハチミツの相性は抜群。和食・洋食を問わず、砂糖の代わりにハチミツを使うとコクが出て、味がまろやかになることで知られています。

醤油の辛さとハチミツの甘さがお互いに味を引き立て、インパクトのある味わいになるんですね。

私の場合、一番のおすすめは、「とんこつラーメン（味噌もイケる）」と「餃子」です。「はぁ？」と首を傾げたくなるような組み合わせですが、濃厚蜂蜜酒にはこれぐらいパンチのある肴の方がいいです。

こんなのとか ↓

こんなの ↓

チーズでしたら、ちょっとヒトクセあるものがおすすめ。プレーンなものよりは、塩辛い、味の濃いものをおすすめします。

爽やかな風味！ブルーベリーチェダー

芳香・濃厚タイプの王様
ウォッシュタイプのチーズ

スカイリムで登場するのが『シチュー』。言わずと知れた欧風料理の代表格ですね。

そのままチンして本格派を食べたい方におすすめなのが有名料理点のレトルトパックです。
ちょっと値は張りますが、土日、どっぷりゲームの世界に浸かりたい方におすすめ。

【楽天ランキング入賞・送料無料】by 洋食TANTO屋
お肉がゴロゴロ入ったやわらかビーフシチューと 食べごたえバツグンのハンバーグのたっぷり２人前セット。

トロトロの十勝若牛をふらのワインを使ったシチューソースで煮込んだリピ率No1のシチュー。

和風にアレンジするなら、するめ、すき焼き、キムチ鍋、焼き鳥、焼き肉など、「醤油をからめた」ものが合います。でも、筑前煮や肉じゃがみたいな純和風にはちょっと合わないかも。

§ お客さまからのメッセージ

掲示板の口コミでポーランドの濃厚蜂蜜酒『プウトラク・ヤドヴィガ』を購入された方からのメッセージが販売元の「ミール・ミィ」に送られました。

Facebookのファンページにも掲載されていますので、ぜひご覧になってください。

一部、転載しておきます。

美味しい飲み方のアドバイス等、丁寧なメールをありがとうございます。

さっそくロックで飲んでみましたが、
濃厚な甘口にもかかわらず飲み口はスッキリとしていて美味しいです！
次はミニボトル３点セットで異なる濃さのものを飲み比べてみようかと思います。

> この度は誠にありがとうございます。
> 蜂蜜酒ミードは以前からご存じだったのでしょうか。

いままで全く存在すら知りませんでしたが、ある変わったきっかけがあったので
今回このメールで報告させていただきます。

昨年の11月11日に全世界で『スカイリム』というテレビゲームが発売されました。
（日本ではやや遅れて12月です）
“スカイリム”で検索すれば関連情報はすぐに見れます。

このゲームは北欧風の架空の世界を舞台にしたファンタジーものなのですが、
リアルな実写風グラフィックの中で、プレイヤーがまるで自分が実際にそこで生活してるかのような
没入感の高さが評価されています。

そのスカイリムの世界で、プレイヤーの周囲の人たち（これはもちろんコンピュータのプログラムなのですが）が
愛飲しているのが蜂蜜酒なのです。

バカげたことかもしれませんが、ゲームをプレイしていて例えば酒場に入ったり戸外を歩いていたりすると、
この蜂蜜酒は味がどうだのお前も飲めだの周りから言われるわけです。
日本語吹き替えの音声で蜂蜜酒蜂蜜酒と繰り返し聞かされるので忘れようがありません。
こうなると、実際の蜂蜜酒ってどんな味なんだろう？やはり美味しいのかな？という気になってくるのです。

日本でスカイリムをプレイする人たちが集まる某匿名巨大掲示板でも、
連日「蜂蜜酒ってどうなのよ？」「どこで買える？」という話題が絶えません。

私個人は最初は通販のAmazonで蜂蜜酒を頼んだのですが、
これがワイン風で酸味がキツくて（というか酢でしたね）なんだこりゃという感想。
掲示板でその事を報告すると「ここの蜂蜜酒が甘くて美味しいよ」と御社のサイトを紹介されたのです。

“スカイリム　蜂蜜酒”で検索すれば、このゲームから蜂蜜酒に興味をもった人たちの
関連記事が見れますので、是非どうぞ。

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捨てるのはもったいない！

シナモン・パウダーとホイップクリーム（もしくはアイスクリーム）があれば、お手軽、簡単なあつあつバナナ・ソテーが作れます。

§ 材料

バナナ　（いたみかけでOK）
蜂蜜酒　（飲み残しでOK。50mlもあれば十分です。濃厚タイプがおすすめ）

シナモン、ホイップクリーム、アイスクリーム、ケーキなど

§ 作り方

(1)　フライパンにバターを熱し、バナナを両面、こんがりと焼きます。ちょっと焼き目がついた方が美味しいです。

(2)　こんがり焼き目がついたら蜂蜜酒を注ぎ、弱火で軽く炒めて、シナモンを振ります。

(3)　よい香りが立ったら皿に取り出し、ホイップクリームやアイスクリームを添えていただきます。

§ お買い物リスト

ザーネワンダー　バニラホイップクリーム
すでにホイップしてあるクリームで冷蔵庫で保存できます。ワンプッシュのスプレータイプなので簡単便利な生クリームです。

シナモンパウダー２０ｇ
無添加・無農薬のヘルシーなシナモンパウダーです。ホットミードにも使えますよ♪
送料無料・メール便対応商品です。

●チョコレート王国ベルギー王室ご用達！　「ガレープレミアムアイスクリームセット」
バナナソテーにはチョコレート風味のアイスクリームを添えても美味しい。

柳宗理　鉄フライパン18cm(ふた付き) 2,400円 (税込 2,520 円) 送料別
熱を伝えやすく、傷にもつよい鉄のフライパン。
ちょっとした一品料理、ソース作り、温め直し、etc、少量料理に最適な18センチサイズです。

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