ポーランドで和風・中華ドレッシングのサラダを楽しむ

日本に居た頃、私は和風＆中華ドレッシングの大ファンでしたので、移住した時、何が淋しいって、あの美味しいドレッシングが食べられなくなることでした。

まあ、自分で作ればいいだけの話なんだけど、移住した頃はそんなことも思いつかなくて、スーパーのドレッシング売り場を覗いては、「あぁ・・」と溜め息をついていた、何とも贅沢なお嬢さんでした、私。。。

ちなみにポーランドのサラダ・レシピは日本の10倍ぐらい多いです（体感的に）。

グリーンサラダ、マヨネーズ系、マカロニ入り、フレンチ、イタリアン、メキシカン、中華風、フルーツ、etc、　ものすごい数のレシピが雑誌やインターネットで紹介されています。

スーパーのデリカコーナーやセルフサービスのBARに行っても、サラダの種類の多さに目を見張ります。

§ Flickrより

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§ でも、サラダはやはり和風か中華でしょう・・

で。

オリーブとツナとマカロニをあえたイタリアン風とか、フェッタチーズの入ったギリシャ風サラダとか、どれも本当に美味しいのですが、やはりデイリーに食べるとなると、和風か中華に落ち着きます。

やはり私の血液は醤油と出し汁でできているので、これが一番落ち着きます。

☆和風＆中華風ドレッシングのレシピ☆

ポーランドで暮らしているとどうしても脂モノの摂取が多くなるので、血液をサラサラにする働きのある玉ねぎは必須アイテムです。

普通の玉ねぎをスライスしてもいいですが、おすすめはやはり Cebula Czosnkowa（ツェブラチョズンコヴァ）と呼ばれる皮まで真っ白な玉ねぎ。
果肉が柔らかく、とてもジューシーです。

包丁で細切りにしてもいいけど、一枚刃のスライサーを使った方がきれいにカットできます。

スーパーに売っているスライサーより、ちょっと高めでもブランドのスライサーの方が刃の部分がしっかりして、使い勝手が良いです。
こちらの『DUKA』というブランドがおすすめです。
http://dukapolska.com/

ほうれん草、ラディッシュ、トマト、香草など適当にアレンジしてできあがり。

ドレッシングは、

・醤油　大さじ３
・サラダ油　大さじ３
・黒砂糖　もしくは　ハチミツ　大さじ１
・米酢　大さじ１
・胡麻油　大さじ1
・セサミ　適量
・ニンニクのすりおろし　適量

これを適当に組み合わせて作ります。

ハチミツは、Miód Gryczany（蕎麦蜜）を使うとベターです。

醤油は、オンラインショップの『MASARA』かリクルート・ヨーロッパの『JapanFood』が安いです。地元のスーパーでもキッコーマンのものが手に入りやすいです。

ゴマ油やセサミもたいていのスーパーで手に入ります。
セサミはフライパンで少し煎った方が美味しさが増します。

こちらに来てからハマったSzpinak（シュピナク）と呼ばれるヨーロピアン・ほうれん草。

日本に居る頃はあまり好きじゃなかったんですが、ヨーロッパのほうれん草はサラダ菜みたいな食感で、甘味があり、美味しい(*^^*)

ポーランドで手に入るほうれん草は大半がパック詰めの輸入物で、一袋４～６PLN（入荷した手の頃は８PLN近くする高級品だった）。
サラダ菜や白菜に比べればまだまだ高値で、パック詰めのため品質が悪い時も多いですが、サラダや副菜には欠かせない一品です。

こちらのサイトにSzpinakを使ったいろんなレシピが掲載されています。
でも、新鮮なSzpinakは、生のままサラダでいただくのが一番。和風や中華ドレッシングとの相性も抜群です。
http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/szpinak/przepisy.html

§ 玉ねぎ健康法

これから風邪を引きやすい季節。特に、クリスマス前の買い物シーズンは、どこのショッピング・モールも大勢の買い物客でごったがえし、風邪をうつされる確率が高いです。

私の知人いわく、「毎日ウォッカをストレートで飲んでいれば、喉が消毒されるので、絶対に風邪を引かない」そうですが（実際にその方は数十年間、風邪を引いたことがない）、そんな健康法では先に肝臓をやられそうなので、やはり野菜や果物をしっかり摂取し、体力をつけた方がいいと思います。当たり前ですけど^_^;

ポーランドの民間療法に「玉ねぎ＋レモン＋ハチミツ　エキス」というのがあって、ポットに大量の玉ねぎスライスとレモン、ハチミツを漬け込み、そのエキスを子どもに飲ませると風邪が早く回復すると言われています。（ポーランドに限らず、いずこにも似たような療法はあるのですが）

やはり、ポーランドは、野菜が美味しい。特に地元の農家が朝摘みして青空市場で売っているような野菜は、包丁を入れたとたん、スーッと汁がにじみ出て（大根でも人参でも）、味が格段に違います。私は長年、大阪の町中のスーパーで、見た目はいいけど熟し切らず、パック詰めされた野菜を食べてきた方なので、この違いがとてもよく分かります。

ですから、いろいろ手を加えて調理するより、サラダでざっくり食べるのが一番美味しいし、身体にもいいです。

特に玉ねぎは生のまま、それも水にさらさず、ピリ辛とした状態で食べるのが一番利くそうなので、ほんとオススメですよ。

和風＆中華ドレッシングとの相性も抜群です。

ぜひお試しください♪