ハンドブレンダーを活用しよう トマトと豚肉と豆のスープ / 一気に仕上げる幼児と大人のスープ編
ここでは、「ハンドブレンダーを活用しよう ポタージュ・スープ編」に引き続き、お肉と野菜がたっぷりの栄養満点スープ・レシピを紹介します。
「野菜嫌い」「小食」といった子供の食事の悩みもあっさり解決してくれるのが手作りスープ。
欧風レシピになりますが、参考にどうぞ♪
§ トマトと豚肉と豆のスープ
・完熟トマト ４～５個
（なければ、トマトの缶詰でも可）
・トマトペースト 大さじ３杯
・玉ネギ 中２個
・豆 300~400グラム（豆類なら何でも可）
・豚肉 200グラム
・ニンジン 中1本 （無くてもOK）
・ニンニク 1~2片
・サワークリーム（生クリーム） 大さじ3杯
・ローレル、固形スープの素
材料
豆は下準備に時間がかかりますが、水煮タイプを使えばすぐに調理できます。
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サラダにもおすすめです。
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作り方
1) 豚肉はサイコロ状か細切れ、ニンジンはイチョウ切り、玉ネギ、ニンニクは薄くスライスする。
2) 鍋を加熱してバターを溶かし、ニンニクを炒めて、香り付けする。
3) 玉ネギを加えて、塩・コショウし、しんなりするまでよく炒める。
4) 豚肉とニンジンを加えて、よく炒める
5) 水を1500ccほど加えて煮立て、ローレルと固形スープの素を加える。
6) 下準備した豆を入れる。
7) 完熟トマトをおろし金ですり下ろす。（鍋の上ですり下ろすと手間が省けます）
→ きちんと仕上げたい場合は、湯煎して、皮を剥き、サイコロ状に切っておく
缶詰を使う場合は、そのまま使用する。
8) トマトペーストを大さじ3杯ほど加えた後、砂糖（またはハチミツ）をティースプーンに1杯ほど加える。
9) 野菜が柔らかくなったら、サワークリームを同量の水で溶き、鍋に加える。
（サワークリームをそのまま加えるとダマになりやすいので、泡立て器でしっかり溶いておくこと）
10) 軽く煮込んで、塩・コショウで味をととのえ、出来上がり。
ポタージュ・スープにする
・小さな鍋に分量を取り分け、ハンドブレンダーでmix upするだけ。トマト味のポタージュ風に仕上がります。
・固形スープの素を使いたくない場合はトマトペーストだけで煮込み、子供の分を取り分けた後、最後にスープの素を加えればOK。ニンニクも使いたくなければ、使わなくてよい。（大人用に香り付けするのが目的なので）
応用のポイント
・香り付けとして、バジル、オレガノを加えるとよい。
・酸味が強すぎる時は、砂糖もしくはハチミツを追加するとよい。
・トマトジュースを200ccほど加えると、風味が増す。
・食べる時、生クリームをたらすとマイルドな味わいになる。
・豚肉の代わりにベーコンを使っても美味しい。（両方合わせてもGood）
子供用にベーコンを使いたくない場合は、ベーコンは別のフライパンに調理し、大人用の鍋に最後に混ぜ合わせる。
ベーコンはやや固めに仕上げ、白ワインで軽く煮込むと美味しい。
・ソーセージを使う場合は、粗挽きタイプのものを輪切りにして一緒に煮込むと美味しい。
子供用には、子供用ソーセージを輪切りにして、ポタージュ状にしたスープの中に浮かべるとよい。
・子供用には、ポタージュ状のスープに白いご飯を加えて、ネコまんま風にしてもよい。
（茹でたジャガイモ、マカロニ、スープ用スパゲティなど、いろいろ応用できる）
・子供がトマトの酸味を嫌う場合は、チーズや牛乳を加えて、mix upするとよい。
パルメザンチーズや、すり下ろした黄色いチーズを浮かべてもOK。
・余った分は、バターライスやマカロニの上にかけ、黄色いチーズをチラして、オーブンで焼くとグラタン風になる。
§ ハンドブレンダーについて
離乳食・幼児食作りに大変便利なのがハンドブレンダー。
料理のポタージュ化はもちろん、豆腐とフルーツのスムースやお菓子用クリーム、ソースなど、いろんな応用が利きます。
私もBRAUNのブレンダーを愛用しています。
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