ここではチキンボールを使ったトマト風味のスープ･スパゲティの作り方を紹介します。

完熟トマトと玉ねぎをたっぷり使った、ヘルシーであっさり系のスパゲティ。

美味しいチキンボールにスープを絡めれば、トマト嫌いの子供もどんどん食が進みます。

玉ねぎイヤな子ちゃんには、スープをプロセッサーで撹拌してしまえば分かりません。

これからの季節、ディナーに、土日のランチに、あっさりパスタはおすすめです☆



料理の決め手となるトマト。完熟がベストですが、無ければ普通のトマトでもかまいません。
あるいは、ちょっと古くなったトマトを使い切る目的でもOK。
トマトペーストは、ポーランドで作るなら、Pudliszkiがおすすめ。
日本で作るなら、輸入物のトマトペースト、もしくはホール缶詰を使ってもOKです。

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§ 材料

・鶏肉　150グラム　（もしくは市販のチキンボール）
・完熟トマト　２～３個
・玉ねぎ　中１個
・ニンニク　１～２カケ
・トマトペースト　大さじ２杯
・固形スープの素
・バジル、オレガノ、ローレルなど

チューブタイプのトマトペースト。濃厚なので、少量でもしっかり味が付きます。 香り豊かなバジル入り。無添加で、本格的なヨーロッパテイストです。 こちらはバジルとガーリックが効いた大人の風味。 オーガニックのトマトを香り豊かなジュースで煮詰めた、無塩、無糖、添加物不使用のホールタイプ缶詰。

§ 手順

鶏肉のミンチを作ります。
市販の冷凍ミンチボールでもOKですが、100パーセント鶏肉のボールを作るなら、胸肉を利用してミンチを手作りした方がはるかに美味しいです。
ミンチした鶏肉は塩コショウし、少量の小麦粉をまぶして、しばらく置きます。
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フライパンにバター（あるいはオリーブオイル。油っぽくなるので、幼児に食べさせるなら、少量を加えるだけにする）を熱し、スライスしたニンニクを入れて香り出し、みじん切りした玉ねぎを炒める。
軽く塩コショウする。
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チキンボールを入れて、表面を軽く炒める。
鶏肉に粘りがないと、ぼろぼろ崩れるので、ちょっと難しいです。
直系の大きいお鍋を使った方が調理しやすいかも。
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800cc程度の水を注ぎ、鍋の上でトマトをすり下ろします。
（湯煎して皮を剥かなくても、中身だけ上手にすり下ろせます）
次に、トマトペーストを大さじ2杯、固形スープの素、砂糖大さじ1杯を入れ、ローレル、バジル、オレガノなどを加えて、20分ほど煮込みます。
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茹でたスパゲティ（麺は細めの方が美味しい）にさっとかけて、いただきます。
トッピングには、パセリやバジル、すり下ろしたチーズなどをのせると美味しさがアップします。
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§ TIPS

玉ねぎ嫌いのお子さんの場合、チキンボールは別のフライパンで調理して、トマトソースをフードプロセッサーでポタージュ状にすれば自然に口に入ります。
トマト嫌いも、スープにすれば、案外、食が進むものですよ。お試しあれ(^^)

§ おすすめ

これ一台で、ミンチ、ポタージュ、スムース、コールスローなど、いろんな料理の下ごしらえが数分で出来てしまうハンディプロセッサー。

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