Dwójniak (ドゥヴイニャク)は、1リットルの水に対し610グラムのハチミツが使われた中濃タイプの蜂蜜酒です。
アルコール度数は16%。醸造年月は約4~6年。
最も濃厚なPółtorak(プウトラク)とあっさり系Trójniak(トゥルイニャク)の中間で、初めての方でも親しみやすいのが特徴。
まろやかな甘さからスパイスの利いたドライ系まで幅広く、様々な銘柄があります。
Apisの蜂蜜酒は、酸化防止剤、香料、着色料は一切使用しておりません。
ドゥヴイニャク

Staropolski スタロポルスキ

スタロポルスキの風味は、一言で言えば『農家の手作りの味』。
テーブルに肉料理やサラダが山のように並び、日焼けした農家のご主人が「さあ、たくさん食べてくれ」と陽気に手作りの果実酒を振る舞うイメージです。
「古き佳き時代のポーランド」を意味するスタロポルスキの名前に合ったパンチのあるお酒です。
強い地酒をハチミツとラズベリーシロップで割ったような、インパクトのある飲み口が特徴。
甘さの中にもスパイスがぴりっと利いています。ザラ感のある素焼きのボトルと農家のイラストも魅力です。
DWÓJNIAK STAROPOLSKI ドゥヴイニャク スタロポルスキ
この商品は『京都はちみつ専門店 ミール・ミィ』にて購入できます(現在、在庫切れ)ショップにお問い合わせ下さい。

スタロポルスキの楽しみ方

多くのミードが明るい黄金色、または濃い琥珀色であるのに対し、Staropolskiはほんのり赤味がかっています。
素焼きのボトルには、普通のコルク栓ではなく、オリジナルの栓が使われています。栓を抜く度に「ぽん!」と軽快な音がして、ボトルを開けるのが楽しみになりますよ♪

Zestaw Staropolski

こちらは「Miód gryczany(ミウト グリチャヌィ)」=蕎麦のハチミツと、「Miód wielokwiatowy(ミウト ヴィエロクフャトヴィ)」=百花蜜を詰め合わせたギフトセット。
明るい色合いの木製ボックスと、野性のミツバチが暮らす森の原木をそのまま切り抜いたようなシックな木製ボックスの2種類があります。
この商品は現在取り扱っておりませんが、リクエストがあればアレンジしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

ZESTAW STAROPOLSKI ゼスタフ スタロポルスキ

Miód gryczany (蕎麦蜜)

スタロポルスキにはポーランドの蕎麦蜜がたっぷり使われています。
蕎麦の花から採れるハチミツはとりわけ鉄分が豊富で、貧血に効果があると言われています。
また、活性酸素に対抗する能力がきわめて高いことから、生活習慣病やガンの予防にも役立つと言われ、ヘルシーな蜂蜜の一つです。
ちょっと渋みのある独特の甘さは、和風料理の味付けにも最適。醤油との相性が抜群なので、普通の砂糖では醸し出せない、コクのある甘味を引き出すことができます。
また、濃い目の紅茶を好む方にも甘味料としておすすめ。

一度、蕎麦蜜の美味しさを知ったら、砂糖では物足りなくなりますよ♪
写真はクラクフ近郊の蜂蜜ショップ
prawdziwemiody.pl
Miód gryczany
Miód gryczany

Miód wielokwiatowy(百花蜜)

ミツバチが集めてきた様々な花の蜜をぎゅっと詰め合わせたのが「百花蜜」。

その名の通り、いろんな花の蜜が混ざり合っているので、一つ一つ、微妙に味が異なるのが特徴。
香りが華やかで、口当たりもやさしいことから、洋菓子や飲み物の甘味料に最適。

ホットケーキやロールケーキにたらしたり、紅茶やハーブティーに一さじ加えてみたり、いろんな楽しみ方ができますよ。
美しい黄金色が特徴。写真は上記と同じ、prawdziwemiody.pl
Miód wielokwiatowy(百花蜜)
Miód wielokwiatowy(百花蜜)

蜂蜜酒の原料について

蜂蜜酒の原料が気になる方はこちらの資料をご参照下さい。
ブラウザのPDFビューアで閲覧できます。
List of Ingredients 原料一覧
LIST PF INGREDIENTS -Staropolski-

こんな肴はいかがですか?

甘い蜂蜜酒には、こってりした中華料理や濃厚なチーズがおすすめ。意外に醤油味との相性が抜群ですよ。併せて蜂蜜酒をいっそう楽しむスパイスやグッズも紹介しています。ぜひお試し下さい。

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