濃厚な甘みにピリっとスパイスが効いたポーランドの蜂蜜酒。
ストレートやロックで飲んでも美味しいですが、秋冬は人肌に温めたホットミードがおすすめ。
ここでは家庭で手軽にできるホットミードの作り方を紹介します。

ホットミードの作り方

ホットミードのレシピは非常に簡単。片手鍋に蜂蜜酒を注ぎ、クローブ、シナモン、ナツメグといったスパイスと弱火で温めるだけです。レンジで温める手もあるようですが、一手間かけて、直火でコトコト温めた方が美味しいですよ。美味しく作るコツは、強火でぐらぐら煮ないこと。
香りが立ったら、すぐに火から下ろして、陶器やガラスの器に移し替えることです。

ホットミード

APISの公式レシピ

GRZANIEC MIODOWY

ホットミードは、あっさり系の方が美味しくいただけます。(加熱すると、濃厚・中濃タイプは甘すぎるため)
ピャストフスキ、もしくはベルナルディンスキをご利用下さい。

750 ml Trójniak(あっさり系)
150 g miodu wielokwiatowego

スパイス

丁子(クローブ) ok. 0,6 – 0,7 g
シナモン 0,6 – 0,7 g
ナツメグ 0,6 – 0,7 g
ショウガ 0,6 – 0,7 g
バニラスティック 0,2 – 0,3 g
黒こしょう 0,07g

片手鍋に蜂蜜酒とスパイスを入れ、50-55度で弱火で加熱します。
加熱時間は5~7分が目安。

好みで、レモン、オレンジ、リンゴのスライスを添えると、おいしさがアップします。

こんなにたくさんスパイスを揃えられない! という方は、ショウガとクローブだけでも味が引き立ちます。

蜂蜜酒にスパイスを直に入れると粉っぽくなるので、茶葉用のメッシュバッグやティー・フューザーを使うと処理が簡単です。

こちらのホットミード・セットは定期的にミール・ミィで取り扱っております(冬期)。
ご希望の方はショップまでお気軽にお問い合わせ下さい。

便利なグッズ

スパイスを煮出すのに便利です。

スパイス


グッズ

加熱は金属鍋や電子レンジでもできますが、やはり土鍋を使った方が味が引き立ちます。
雑炊用やココット鍋などで代用してもOK。
器も、耐熱グラスよりは、厚みのある陶器がおすすめ。
日本酒のセットを利用しても面白いですね。

ホットミード ア・ラ・カルト

ポーランド直伝のホットミードです。
分量は好みでアレンジして下さい。
スパイスに慣れていない方は少量ずつ試して下さい。
味が強すぎて飲めない場合はハチミツを加えたり、お湯で薄めると飲みやすくなります。
柑橘系の代わりにリンゴを使っても美味しいですよ。

Grzaniec z miodu pitnego

蜂蜜酒   500ml
ショウガ  小さじ1/3
シナモン  小さじ1/3
カルダモン 小さじ1/4
ナツメグ  小さじ1/4
レシピ:Kuchnia z wyrakiem Grzaniec
ホットミード

GRZANY MIÓD NA SMUTKI PRZEDWIOŚNIA

蜂蜜酒     750ml
オレンジスライス 3枚
レモンスライス  3枚
クローブ     5~6個
ハッカク      1個
レシピ:magazyn-kuchnia.pl名前の意味は「早春の哀しい気分の時に飲むホットミード」。
ホットミード

GRZANE MIÓD PITNY

蜂蜜酒     500ml
ラズベリーシロップ 小さじ1
ショウガ    1かけ
シナモン    小さじ1/2
ナツメグ     小さじ1
オレンジ    半個
レシピ:vialogy.pl

ホットミードにおすすめの蜂蜜酒

Trójniak Piastowski angoba トゥルイニャク ピャストフスキ アンゴバ 500ml

ホットミードにするなら、あっさり系がおすすめ。ほどよい甘味にスパイスが引き立ちます。
この商品は『ミール・ミィ』で販売中です。ショップサイトへ

トゥルイニャク ピャストフスキアレンジ

Trójniak Piastowski トゥルイニャク ピャストフスキ 250ml

お試しに最適なミニボトル。こちらは三点セットの一つに含まれています。
この商品は『ミール・ミィ』で販売中です。ショップサイトへ

トゥルイニャク ピャストフスキ

Grzaniec Polski グジャニエツ ポルスキ750ml

ホットミード専用の蜂蜜酒。
この商品は現在取り扱っておりませんが、将来的に入荷するかもしれません。
リクエストがあれば『ミール・ミィ』にお問い合わせ下さい。

Grzaniec Polski グジャニエツ ポルスキ 750ml

ホットミード専用ヒーター

こちらの商品は冬期限定で入荷することがあります。
リクエストがあれば、ミールミィまでお気軽に!

ホットミードキット(シングル)

温かさが長持ちするキャンドル式ヒーターです。ワインやホットビールにも使えます。

Kubek do grzańca

ホットミードキット(ダブル)

贈り物に最適なペアセットもございます。冬の特別な日にカップルやお友達でお楽しみ下さい。

Kubek do grzańca

ホットミードのギフトセット

ZESTAW GRZANY POLSKI

ホットミード専用の蜂蜜酒、グジャニエツとAPIS特製のヒーター&カップが一緒になったギフトセット。
陶器はなめらかな手触りで、美味しさが引き立ちます。
この商品は未入荷ですが、リクエストがあればアレンジいたしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

zestaw grzaniec

こんな肴はいかがですか?

甘い蜂蜜酒には、こってりした中華料理や濃厚なチーズがおすすめ。
意外に醤油味との相性が抜群ですよ。