ホットミードの作り方 温かい蜂蜜酒で秋冬を楽しむ

濃厚な甘みにピリっとスパイスが効いたポーランドの蜂蜜酒。
ストレートやロックで飲んでも美味しいですが、秋冬は人肌に温めたホットミードがおすすめ。
ここでは家庭で手軽にできるホットミードの作り方を紹介します。

ホットミードの作り方

ホットミードのレシピは非常に簡単。片手鍋に蜂蜜酒を注ぎ、クローブ、シナモン、ナツメグといったスパイスと弱火で温めるだけです。
レンジで温める方法もあるようですが、一手間かけて、直火でコトコト温めた方が美味しいですよ。
美味しく作るコツは、強火でぐらぐら煮ないこと。
香りが立ったら、すぐに火から下ろして、陶器やガラスの器に移し替えることです。

ホットミード

APISの公式レシピ

GRZANIEC MIODOWY

ホットミードは、あっさり系の方が美味しくいただけます。(加熱すると、濃厚・中濃タイプは甘すぎるため)
ピャストフスキ、もしくはベルナルディンスキをご利用下さい。

・ トゥルイニャク 750 ml(あっさり系)
・ 百花蜜 150 g

・スパイス

丁子(クローブ) ok. 0,6 – 0,7 g
シナモン 0,6 – 0,7 g
ナツメグ 0,6 – 0,7 g
ショウガ 0,6 – 0,7 g
バニラスティック 0,2 – 0,3 g
黒こしょう 0,07g

片手鍋に蜂蜜酒とスパイスを入れ、50-55度で弱火で加熱します。
加熱時間は5~7分が目安。

好みで、レモン、オレンジ、リンゴのスライスを添えると、おいしさがアップします。

こんなにたくさんスパイスを揃えられない! という方は、ショウガとクローブだけでも味が引き立ちます。

蜂蜜酒にスパイスを直に入れると粉っぽくなるので、茶葉用のメッシュバッグやティー・フューザーを使うと処理が簡単です。

ホットミードの作り方

こちらのホットミード・セットは定期的にミール・ミィで取り扱っております(冬期)。
ご希望の方はショップまでお気軽にお問い合わせ下さい。

ホットミード ア・ラ・カルト

ポーランド直伝のホットミードです。
分量は好みでアレンジして下さい。
スパイスに慣れていない方は少量ずつ試して下さい。
味が強すぎて飲めない場合はハチミツを加えたり、お湯で薄めると飲みやすくなります。
柑橘系の代わりにリンゴを使っても美味しいですよ。

Grzaniec Z POWIDŁAMI(プラムジャムのホットミード)

śliwka(シュリフカ)と呼ばれる、プラムのジャムを使ったホットミードのレシピです。

・ 蜂蜜酒(あっさり系、もしくは中濃タイプ) 500ml
・ 丁子(クローブ) 8個
・ シナモン 小さじ1/3 なければ シナモンスティック
・ すももジャム 大さじ3杯

材料を片手鍋(できれば耐熱陶器)に入れて、42度ぐらいで、数分間、加熱する。
香りが立てば出来上がり。

ホットミード

www.pasiekaslodkakraina.pl/no/blog/grzaniec-z-powidlami-b28.html

GRZANY MIÓD

ポーランドの伝統的な陶器でいただくホットミード

・ あっさりタイプの蜂蜜酒 100ml
・ オレンジスライス 1/2枚
・ 丁子(クローブ) 5~6個
・ シナモン 少々
・ ショウガのスライス 1かけ

ホットミード

https://sekretymaleiduze.blogspot.com/2018/12/grzaniec-z-miodu-pitnego.html

GRZANY MIÓD NA SMUTKI PRZEDWIOŚNIA

「早春の哀しい気分の時に飲むホットミード」というレシピ。
作り方は上記と同じです。

・ 蜂蜜酒     750ml
・ オレンジスライス 3枚
・ レモンスライス  3枚
・ クローブ     5~6個
・ ハッカク      1個

レシピ magazyn-kuchnia.pl (現在、このリンクは削除されています)

GRZANE MIÓD PITNY

こちらも代表的なレシピです。

・ 蜂蜜酒     500ml
・ ラズベリーシロップ 小さじ1
・ ショウガ    1かけ
・ シナモン    小さじ1/2
・ ナツメグ     小さじ1
・ オレンジ    半個

レシピ  vialogy.pl (現在、このリンクは削除されています)

その他のホットミード・レシピ

上記以外のレシピはこちらに紹介しています。
参考にどうぞ。

ホットミードにおすすめの蜂蜜酒

ホットミードにするなら、あっさり系のピャストフスキがおすすめ。
ほどよい甘味にスパイスが引き立ちます。

Trójniak Piastowski トゥルイニャク ピャストフスキ
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クローブ、シナモンなどのスパイスに、アルプス由来のハーブを加えて、爽やかに仕上げた、あっさりタイプの蜂蜜酒。
夏はよく冷やしてカクテルやロック、冬は暖かいミルク割りやホットミードがおすすめです。

もしくは、3本セットのお試しミニボトルで。

こちらのセットには、ピャストフスキ250mlが含まれます。

Zestaw Miody Polski ミニボトル 3点セット(レギュラー)
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お試しに最適な250ml入りのミニボトル。

プウトラク・ヤドヴィガ(濃厚タイプ)
ドゥヴイニャク・クルピオフスキ(中濃タイプ)
トゥルイニャク・ピャストフスキ(あっさりタイプ)

日本で一番人気の商品です。

こちらのセットには、ベルナルディンスキ250mlが含まれます。

ミニボトル3点セット 250ml(日本限定品)
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お試しにもぴったりのミニボトル3本セット。

濃厚タイプのLubelski ルベルスキ。
中濃タイプのDominikański ドミニカンスキ。
あっさりタイプのBernardyński ベルナルディンスキ。

グリーンの化粧ボックスは日本限定のオリジナル商品です。

Grzaniec Polski グジャニエツ ポルスキ750ml

ホットミード専用の蜂蜜酒。
この商品は現在取り扱っておりませんが、将来的に入荷するかもしれません。
リクエストがあれば『ミール・ミィ』にお問い合わせ下さい。

Grazaniec Miodowy ホットミード用
Grazaniec Miodowy ホットミード用

ホットミードキット(シングル & ダブル)

温かさが長持ちするキャンドル式ヒーターです。ワインやホットビールにも使えます。
贈り物に最適なペアセットもございます。冬の特別な日にカップルやお友達でお楽しみ下さい。

こちらの商品は前年度まで取り扱っておりました。リクエストがあれば、再販しますので、お気軽にお寄せ下さい。

Kubek do grzańca z podgrzewaczem

ホットミードキット
https://www.ceramikabogucki.com/kubek-do-grzanca-z-podgrzewaczem-pierzynka

ホットミードセット ダブル
https://www.ceramikabogucki.com/kubki-do-grzanca-z-podwojnym-podgrzewaczem-pierzynka

こちらはレトロな色合いが懐かしい感じの新製品。未入荷です。リクエストがあれば、どうぞ。

Podgrzewacz pojedyńczy komplet
https://www.ceramikabogucki.com/podgrzewacz-pojedynczy-komplet

こういう大人数用のホットミード・セットも人気があります。蜂蜜酒だけでなく、ホットワインやホットビールにしても美味しい。

Zestaw do grzańca
https://www.ceramikabogucki.com/zestaw-do-grzanca-pierzynka

ホットミードのギフトセット

ZESTAW GRZANY POLSKI

ホットミード専用の蜂蜜酒、グジャニエツとAPIS特製のヒーター&カップが一緒になったギフトセット。
陶器はなめらかな手触りで、美味しさが引き立ちます。
この商品は未入荷ですが、リクエストがあればアレンジいたしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

Instagramより

ホットミード
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>京都はちみつ専門店ミール・ミィ

京都はちみつ専門店ミール・ミィ

京都・三条河原町の老舗・はちみつ専門店。
グリーンのショップカラーが可愛いお店です。
店内にはカフェもございます。どうぞお気軽にお立ち寄りください!

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